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酒體:葡萄酒的身材

對(duì)于美酒愛好者來說,能夠嘗到一瓶讓自己心動(dòng)難忘的酒,猶如尋到長相廝守的戀人一般,真是可遇而不可求的機(jī)緣。在和異性結(jié)識(shí)交往的過程中,我們總會(huì)以各自的標(biāo)準(zhǔn)去衡量對(duì)方的外在。雖然對(duì)高矮胖瘦、纖弱結(jié)實(shí)的喜好人各不同,自己的感覺對(duì)了就是最好。那么琳瑯滿目的美酒是如何施展她的魅力,讓你拜倒在其裙下呢?

第一印象大都是由外貌身材所決定,而對(duì)一瓶酒的印象會(huì)決定你在今后是否會(huì)開下一瓶。作為葡萄酒身材的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),被形象的稱為“酒體”,按口感決定的三種基本酒體就是輕、中、重了。如同身體的曲線帶來視覺上的感受,酒的婀娜則把感官的刺激從口中帶到心里。通過 細(xì)細(xì)品味,無論是輕吟曼妙,還是豐滿成熟的酒體,都能領(lǐng)略到其中獨(dú)特的韻味。

一款讓人覺得輕盈的酒,除了味道較淡,口感清澈,通常還伴有體現(xiàn)其青澀一面的透明酸度,如淡妝一般,在夏日中讓人多看幾眼也不會(huì)膩味。清冷的白葡萄酒如雷司令(Riesling)就是這樣一位松弛心靈的好伴侶。而香檳的活潑與孩子般的單純,則讓你回到少年輕狂的瞬間,雖然精彩只是短短一瞬。而年輕的法國紅酒Beaujolais則是在魔鬼身材下披上性感內(nèi)衣,讓好酒之徒垂蜒三尺。

Pinot Noir 除了具有均勻的體格和豐滿的身材,更懂得用復(fù)雜的畫果香氣留下美好印象,所以它的追求者不在少數(shù)。說到身材,沒有最好只有更好,所以中等身材的葡萄酒也對(duì)于打扮和鍛煉樂此不倦。Merlot 就是通過細(xì)致的酸度和水果風(fēng)味的打扮,讓自己不算苗條的身材勾畫出誘人的曲線。而甜葡萄酒,則因?yàn)榇┑锰,使得原本適中的身材顯得有些臃腫,所以只有了解它的人才會(huì)深交下去。

相對(duì)于苗條俊朗,喜好Shiraz 這樣豐滿壯實(shí)身材的也大有人在,它的溫存厚重的口味帶給人備加安全和充實(shí)的感覺,而在舌頭上打轉(zhuǎn)的粘滯單寧,則是那種不可明言卻又揮之不去的情結(jié)。比起 Shiraz的青春壯朔,多年的成熟波爾多紅葡萄酒(以Cabernet Sauvignon為主葡萄品種)則是華貴的代表。經(jīng)過時(shí)間洪流的洗煉,雖然早已不具有輕盈的體態(tài),但是精心的裝扮和雍容的體態(tài)襯托出女王般的氣質(zhì) ,而長時(shí)間的相處更加感受到其層次的復(fù)雜和豐富,從而拜倒在其裙下。

雖然美酒愛好者不斷以苛刻的標(biāo)準(zhǔn)追求各方面的完美,不管是小巧玲瓏還是豐滿結(jié)實(shí),與之相遇都是人生美妙享受的一部分。

白葡萄酒          酒體
 
大多數(shù)的起泡酒和香檳    輕到中等
Sauvignon Blanc       輕到中等
Chardonnay          中等到重
Viognier          中等
Pinot Gris/Pinot Grigio   輕酒體
Pinot Blanc         中等
Chenin Blanc        輕
Gewurztraminer       中等
Riesling           輕

紅葡萄酒          酒體
Pinot Noir          輕到中等
Merlot            中等
Zinfandel           中等到重
Cabernet Sauvignon      重
Syrah (Shiraz)         中等到重
Petite Syrah         重
Sangiovese           輕到中等
Cabernet Franc        重
Barbera            重

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