傳說(shuō)中，原始的寬口香檳杯的樣式是以法王路易十五的情婦蓬帕杜夫人或者路易十六的王后瑪麗安托瓦內(nèi)特的乳房形狀來(lái)制作的，可這個(gè)杯型如今已經(jīng)不多使用。你知道哪一款香檳杯才能讓一杯香檳中的200多萬(wàn)個(gè)氣泡展現(xiàn)出最美的一面嗎？
最早人們用染色雕花裝飾的銀質(zhì)高腳杯，飲用香檳，但這對(duì)杯里的酒不會(huì)帶來(lái)任何加強(qiáng)的影響。
1705年，英國(guó)人才發(fā)現(xiàn)細(xì)長(zhǎng)的窄口玻璃杯可以讓起泡酒的味道奇跡般的改善。而到了19世紀(jì)中葉，這種長(zhǎng)笛形杯（flûte，也就是如今常見(jiàn)的細(xì)長(zhǎng)香檳杯）才開(kāi)始挑戰(zhàn)比利時(shí)著名的水晶器皿制造商“圣朗博”（Val Saint Lambert）最先在作坊里開(kāi)始制作的那種矮而粗壯的酒杯。
這種寬口的高腳杯，繼承了中世紀(jì)高腳杯的風(fēng)格，在當(dāng)時(shí)很快贏得了中產(chǎn)階級(jí)和其他醉心聚會(huì)的人士的青睞。傳說(shuō)中，是法王路易十五的情婦蓬帕杜夫人（Madame de Pompadour）或者路易十六的王后瑪麗安托瓦內(nèi)特（Marie Antoinette），以她乳房的形狀來(lái)制作原始的香檳杯的樣式。盡管有著這樣高貴的起源，但實(shí)際上這是如今最少被使用的香檳杯。直到如今，在一些婚禮上還能看到用這種寬口香檳杯堆成的杯山，把香檳從最上方倒下，直到盛滿所有的杯子。盡管作為喜慶的象征，但寬口香檳杯在20世紀(jì)的兩次世界大戰(zhàn)期間失寵，因?yàn)閾?jù)說(shuō)這種杯形縮短了氣泡存留的時(shí)間還讓香氣很快散失。于是寬口杯慢慢被移到儲(chǔ)藏櫥的后排，變成了上個(gè)世代遺留下來(lái)的過(guò)氣文物，僅僅被拿來(lái)當(dāng)做水果杯使用。
而150毫升容量的笛形杯則取而代之，狹長(zhǎng)的杯形能幫助氣泡穩(wěn)定緩慢的上升，同時(shí)也讓香檳的香氣有效地集中。即使在最專(zhuān)業(yè)的鑒賞家眼中，笛形杯在提升香檳的體驗(yàn)方面也是無(wú)可挑剔的。它不多的缺陷在于很容易被打破，就像一個(gè)19世紀(jì)的作者寫(xiě)的那樣，它“像巴黎歌劇院舞女的節(jié)操一樣脆弱”。
不過(guò)笛形杯再好，也因?yàn)橛玫锰蔑@得不那么時(shí)髦了，這些年來(lái)人們一直在準(zhǔn)備一些新的款式，專(zhuān)門(mén)用于品嘗香檳。新杯型的功能更好，更容易清潔，而且對(duì)與香檳氣泡和泡沫在杯中的精彩演繹一樣的友好。
差點(diǎn)忘了，還是有一種可能取代笛形杯的傳統(tǒng)杯型——角形杯（Pomponne），一種純粹的弧線形無(wú)底座玻璃杯，有的會(huì)做成象征豐饒的羊角的形狀。因?yàn)闆](méi)有底座，不能被立在平面上，端著的人只能喝光。它同時(shí)也是“香檳騎士團(tuán)”（Ordre des Coteaux de Champagne）的象征。