智利是南美最重要的葡萄酒出口國,葡萄種植面積118，000公頃(相當于法國波爾多或者整個南非的葡萄種植面積)，75%為紅葡萄品種。近二十年葡萄種植和葡萄酒釀造量幾乎翻倍，智利的葡萄酒開始受到世界市場的認可。智利擁有獨特的地理和氣候條件，甚至有人說智利是釀酒師的天堂。
中央山谷 Central valley
中央谷地位于智利首府圣地亞哥的南部，是智利最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，智利出口的葡萄酒90%來自這個地區(qū)。重要的產(chǎn)地如麥坡谷(Maipo valley)，氣候溫暖，主要生產(chǎn)紅酒，是智利最古老的葡萄種植區(qū)。區(qū)內(nèi)至今還擁有許多赤霞珠老藤葡萄樹。
緊鄰南部的拉佩爾谷(Rapel valley)，分為南北兩個產(chǎn)地，北部是卡恰布谷(Cachapoal valley)，南部則是時下最熱門的空加瓜谷(Colchagua valley), 以波爾多葡萄品種為主，當?shù)刈詈玫钠咸丫埔彩遣捎貌柖嗾{(diào)配，具有相當出色的表現(xiàn)，不過價格也十分昂貴。
再往南是庫里科谷(Curico valley)，是智利第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，除生產(chǎn)高品質(zhì)的赤霞珠外，長相思在這里也表現(xiàn)突出，中央山谷產(chǎn)區(qū)最南部的產(chǎn)地莫萊谷(Maule valley)是智利種植面積最大的產(chǎn)區(qū)，由于沿海山脈較低，氣候相對更冷且更潮濕一些，Pais曾經(jīng)是這里種植最多的葡萄品種，不過現(xiàn)在赤霞珠已經(jīng)成為當?shù)刈钪饕钠咸哑贩N。
庫里科谷 Curicó Valley
多樣性是庫里科最突出的特征，自19世紀中葉始，共有30多個品種的葡萄生長于此。作為智利第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄種植和釀酒業(yè)是其核心產(chǎn)業(yè)。庫里科的現(xiàn)代釀酒業(yè)始于西班牙制造商米高.桃樂絲Miguel Torres，他于上世紀七十年代開始了他的首個“新世界”計劃，從而為智利這個葡萄酒的新天堂打開了大門，掀起了一股外商投資的浪潮。除了赤霞珠，種植最廣的長相思葡萄，出產(chǎn)很多價格適中的量產(chǎn)葡萄酒。
空加瓜谷 Colchagua Valley
位于圣地亞哥南邊的Rapel山谷是智利的農(nóng)業(yè)中心，現(xiàn)在拆分成兩個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，卡恰布(Cachapoal)，和空加瓜(Colchagua)。最南端的是空加瓜(Colchagua)，因其醇厚的赤霞珠，卡曼納(Carmenere)，西哈(Syrah)和馬爾貝克(Malbec)而倍受贊譽。這里釀造的葡萄酒通常出現(xiàn)在全球最佳葡萄酒排行榜的前列。大部分釀酒廠集中在山谷中央，雖然新的種植園已翻山越嶺延伸至面海的地帶。
邁坡谷 Maipo Valley
葡萄園向東從圣地亞哥延伸至安第斯山脈，向西延伸至海岸線，形成邁坡三角洲，以它口感平衡的紅葡萄酒而聞名。這里是智利葡萄酒發(fā)源地之一，第一個商業(yè)化的葡萄園出現(xiàn)在1550左右。上邁坡產(chǎn)區(qū)延伸至山麓，盛產(chǎn)一些智利最好的赤霞珠紅葡萄酒;中央麥波產(chǎn)區(qū)是這個國家最古老和最多樣的產(chǎn)區(qū);海岸麥波產(chǎn)區(qū)則相對年輕，得益于海岸山脈間穿行而過的冷海風的眷顧。