摘要：人類眼睛中晶狀體蛋白質(zhì)會與自由基發(fā)生氧化，使晶狀體變厚，因而就會產(chǎn)生白內(nèi)障。紅葡萄酒可以防止黃斑（視網(wǎng)膜）變性，適度飲用紅葡萄酒有助于減少白內(nèi)障的患病幾率。
白內(nèi)障這種十分嚴重的眼部疾病，一直以來都是眼科界比較關(guān)心的問題。雖然現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對于白內(nèi)障的治療已經(jīng)達到一定的水平，但是人們還是一直比較關(guān)注白內(nèi)障的預(yù)防問題。冰島科學(xué)家在美國視覺與眼科研究協(xié)會(簡稱ARVO)年會上發(fā)表的研究報告指出，適度飲用紅葡萄酒有助于減少白內(nèi)障的患病幾率。
眼睛是人體對輻射激發(fā)的自由基損傷最敏感的器官之一。現(xiàn)代生活中的輻射源很多，由于南極上空臭氧層已被破壞，使得照射到地球表面的太陽光中的紫外線強度很高，電視迷和電腦工作者長時間坐在熒光屏前，都會使眼睛受到非常強的輻射損傷，從而產(chǎn)生自由基，進而破壞眼睛的晶狀體和視網(wǎng)膜。由于眼睛對光線的特殊敏感性，故而眼部一般含有高濃度的抗氧化劑。但人類隨著年齡的增長，這種來自自身的保護作用會逐漸削弱，結(jié)果眼睛中晶狀體蛋白質(zhì)會與自由基發(fā)生氧化，使晶狀體變厚，因而就會產(chǎn)生白內(nèi)障。人體一旦出現(xiàn)白內(nèi)障，眼睛的視力會因此逐漸變得模糊，絕大多數(shù)的老年人都有不同程度的白內(nèi)障，每年因此失明的人不計其數(shù)。
紅葡萄酒中所含的一種聚苯酚類物質(zhì)白藜蘆醇，具有擴張眼部血管的功能。這一發(fā)現(xiàn)證明，白藜蘆醇對成年人罹患失明等眼部疾病，特別是白內(nèi)障等血流障礙具有預(yù)防的作用。
美國科學(xué)家們曾經(jīng)組織了一批45—74歲的白內(nèi)障患者參加一個試驗。這些患者都面臨著視力急劇下降，甚至完全失明的危險。然而，這些人在每天的午餐和晚餐時都堅持飲用一小杯紅葡萄酒后，奇跡出現(xiàn)了——他們的視力不僅沒有再繼續(xù)下降，反而直到暮年，視力都依然很好。
美國哈佛大學(xué)的教授研究指出：紅葡萄酒可以防止黃斑(視網(wǎng)膜)變性。黃斑變性是由于有害氧分子的游離，使肌體內(nèi)的黃斑受損。而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游離基的物質(zhì)——白黎蘆醇，它能保護視覺免受其害。因此，經(jīng)常飲用適量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%以上。
冰島大學(xué)Jonasson等在美國視覺與眼科學(xué)研究學(xué)會的年會上公布了一項歷時5年的定群研究結(jié)果：適度飲用紅葡萄酒，有助于降低人類白內(nèi)障發(fā)病的危險。該研究開始于2000年，科學(xué)家們一共對1,832名研究對象的酒精攝入狀況和白內(nèi)障發(fā)病危險進行了調(diào)查、隨訪和分析。據(jù)最后的研究結(jié)果顯示：禁酒者和酗酒者發(fā)生白內(nèi)障的危險都增高了，而適度飲用紅葡萄酒的人發(fā)生白內(nèi)障的危險則減少了一半。
此外，適度飲用紅葡萄酒對健康也十分有益，包括減少罹患心血管病的幾率，過量飲酒則會引發(fā)肝臟問題、高血壓等疾病。
