16世紀(jì)50年代，西班牙征服者們首次將葡萄藤帶到了智利。如今，這片位于南美洲西海岸的狹長(zhǎng)土地已經(jīng)成為了南美洲最大的葡萄酒出口國(guó)，以物美價(jià)廉的國(guó)際品種葡萄酒聞名于世。
比起其它的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，智利的地理和氣候特征可謂十分獨(dú)特。該國(guó)領(lǐng)土狹長(zhǎng)，西臨太平洋，背靠陡峭的安第斯山脈。因此，雖然智利從緯度來(lái)看與北半球的非洲北部近似，氣候卻不盡相同。來(lái)自南極大陸的寒流和來(lái)自安第斯山脈的冷風(fēng)，使得智利中部地區(qū)氣候涼爽，十分適宜葡萄的生長(zhǎng)。
受益于干爽的夏季以及地理上的獨(dú)立性，智利至今沒(méi)有受到葡萄霜霉病的侵襲。有助于葡萄健康生長(zhǎng)的種植環(huán)境也正使得越來(lái)越多的釀酒商開(kāi)始釀造有機(jī)葡萄酒。
智利的葡萄品種幾乎全部是經(jīng)典的“貴族”葡萄品種。赤霞珠是智利種植最廣泛的紅葡萄品種，尤其適宜氣候溫暖的產(chǎn)區(qū)，如美寶谷（Maipo Valley）和空加瓜谷（Colchagua Valley）。其它兩種重要的紅葡萄是最近作為現(xiàn)代風(fēng)格葡萄酒品種逐漸受到矚目的佳美娜，以及經(jīng)典波爾多品種梅樂(lè)。其它世界著名的紅葡萄品種如西拉、黑比諾、品麗珠和馬白克也都正在各自擴(kuò)張版圖。長(zhǎng)相思和霞多麗是最主要的白葡萄品種，主要可見(jiàn)于氣候較涼爽的產(chǎn)區(qū)，如卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）、圣安東尼奧谷（San Antonio Valley）和利馬里谷（Limari Valley）。
