酒莊故事 |
|
歷史/傳承 布魯諾·拉芳（Bruno Lafon）瑪歌朗酒莊莊主兼釀酒師，勃艮第著名葡萄酒世家拉芳家族的第四代傳人。 1865年，拉芳家族創(chuàng)建康特·拉芳（Domaine des comtes Lafon）酒莊，開始在勃艮第購買土地種植葡萄，釀造葡萄酒。上個(gè)世紀(jì)70年代，曾在法國和美國學(xué)習(xí)過葡萄酒釀造的家族第四代多米尼克·拉芳（Dominique Lafon）及其弟弟布魯諾·拉芳（Bruno Lafon）開始接手家族的酒莊。 拉芳兄弟才華橫溢，釀酒技術(shù)高超，主張酒的釀造過程盡量不受人為影響，只要葡萄種植得當(dāng)，釀造方法正確，自然能夠做出高品質(zhì)的葡萄酒。康特·拉芳酒莊生產(chǎn)的蒙哈榭（Montrachet），默索爾（Meursault-Perrieres）早已成為世界最頂級(jí)白葡萄酒的代表，被全世界的葡萄酒收藏家所追逐，因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，單瓶的售價(jià)動(dòng)輒數(shù)萬人民幣。 1999年，布魯諾從勃艮第來到朗格多克，選擇了一處極具代表性的古老莊園，創(chuàng)建了瑪歌朗酒莊（Domaine de Magellan）。莊園創(chuàng)建于19世紀(jì)，早在20世紀(jì)初就已經(jīng)進(jìn)入黃金時(shí)期，生產(chǎn)大量優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。 風(fēng)土/葡萄 瑪歌朗酒莊的葡萄園地形、土壤條件各異，葡萄品種多樣。酒莊最大的一塊葡萄園位于“Pech Redon”，這塊地的土壤結(jié)構(gòu)形成于三疊紀(jì)時(shí)期，葡萄園里布滿了大大小小巖石，透水性好，能避免葡萄園積水，這樣就能很好的抵御蟲害和疾病。厚厚的巖石層還能很好的保持土壤的濕度，避免葡萄樹干枯。土壤富含豐富的礦物質(zhì)，呈微酸性，使得葡萄酒單寧細(xì)膩，適合種植西拉、歌海娜還有神索。 距離Pech redon 約500米處的Cave de Paris是典型的地中海式氣候，土壤緊實(shí)，充滿大大小小的鵝卵石，這些石頭可以將白天吸收的陽光的溫度在夜間還給土壤。這里產(chǎn)的葡萄酒口感飽滿，單寧強(qiáng)壯，適度酸性的土壤保證了口感的清新，氣候和土壤條件可謂得天獨(dú)厚，歌海娜，佳麗釀和丹魄適宜種植在這片葡萄園中。 種植/釀造 從開始在法國南部開始葡萄種植與釀造至今，瑪歌朗酒莊一直追求在保護(hù)環(huán)境和尊重風(fēng)土的基礎(chǔ)上經(jīng)營葡萄園：他們從不使用除草劑和合成化學(xué)藥品，也杜絕現(xiàn)代化機(jī)械的過度使用。在剪枝方式上，布魯諾傾向于杯型架勢(shì)（gobelet pruning），這種架勢(shì)適用于干旱地區(qū)，并能讓葡萄自然生長，盡量減少對(duì)葡萄樹的損害，尤其適用于老藤葡萄樹。酒莊的歌海娜通常使用這種架勢(shì)，西拉則采用單干雙臂架勢(shì)。 每年收獲季節(jié)，酒莊的所有葡萄園都會(huì)手工采摘方式，并且在葡萄園里完成分檢。進(jìn)入酒莊之后，葡萄首先會(huì)被去梗，之后通過傳送帶送到發(fā)酵罐中，葡萄酒釀造過程沒有任何的科技成分，甚至不添加酵母菌。在發(fā)酵初期，嚴(yán)格控制溫度，以更好的把握發(fā)酵的時(shí)間。陳釀通常使用勃艮第舊桶，適當(dāng)延長陳年時(shí)間，以獲得更加復(fù)雜完美的酒體。 幾十年的葡萄種植和釀酒經(jīng)驗(yàn)，讓布魯諾能夠?qū)⑵咸哑贩N與產(chǎn)區(qū)風(fēng)土完美融合，釀造出真正富有法國南部風(fēng)格的葡萄酒。
|
|
