2015/8/4 16:01:24
品麗珠（Cabernet Franc）是源自波爾多地區(qū)最古老的釀酒葡萄品種之一，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。波爾多右岸地區(qū)的土質(zhì)尤其適合品麗珠的成熟，讓它的香味得到充分的發(fā)揮。所以波爾多右岸的產(chǎn)區(qū)，比如圣愛美?。⊿aint Emilion）的葡萄酒中品麗珠的含量都比較高，比如著名的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的葡萄酒中品麗珠的比例能達(dá)到60%以上。因?yàn)檩^早熟，品麗珠在盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)廣泛種植，在波爾多左岸的梅多克、格拉夫產(chǎn)區(qū)也種有一些，以防赤霞珠萬一沒有成熟時(shí)酒可以上陣。
與赤霞珠相比，品麗珠單寧含量更少，也更為細(xì)膩，顏色比較淺，擁有微妙的紅色水果（覆盆子，草莓）和香料的味道，盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)有時(shí)也會(huì)帶有很有特色的青椒香氣。品麗珠單獨(dú)釀酒不太常見（盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)有單釀），通常與赤霞珠和梅洛混釀，賦予葡萄酒更復(fù)雜的結(jié)構(gòu)和更豐富的香氣，使得我們既可以在好年份耐心等待葡萄酒陳年后帶來的復(fù)雜變化的驚喜，也可以在平常時(shí)享受它年輕狀態(tài)下美好的果味。
品麗珠比赤霞珠更容易成熟，因此在北半球可以種植在更偏北的地方，比如在法國(guó)從波爾多一直往北到盧瓦爾河谷（Val de la Loire），都能發(fā)現(xiàn)品麗珠的身影。在盧瓦爾河谷的安茹（Anjou）產(chǎn)區(qū)，它也被用來釀造甜桃紅酒。目前品麗珠在全世界20多個(gè)國(guó)家都有種植。在新西蘭、紐約長(zhǎng)島和華盛頓州可以釀出相當(dāng)可口的紅葡萄酒。
