2015/8/4 15:59:02
卡曼娜（Carmenere）是智利最具特色的紅葡萄品種，但他卻并非智利本土的葡萄品種，而是在19世紀末從波爾多引進過來的。卡曼娜有明顯的煙草和胡椒的味道，尤其是生長在比較溫暖的產(chǎn)區(qū)，這種特色就更加明顯。目前，在智利用卡曼娜葡萄釀成的葡萄酒產(chǎn)量還不是很大，但越來越多的酒廠開始掌握了釀制這種酒的技藝，現(xiàn)在庫里科、麥坡谷和空查瓜谷等產(chǎn)區(qū)都出產(chǎn)許多精品卡曼娜葡萄酒。
可是在1998年之前，卡曼娜一直被錯誤的認為是美樂葡萄而混種在一起。法國葡萄酒學者Jean-Michel Boursiquot發(fā)現(xiàn)這個“美樂”具有著別樣的口味，做出了“這是在法國已經(jīng)失蹤已久的古典葡萄”的論斷。DNA的分析證實了他當時的理論，1998年在智利農(nóng)業(yè)部再次公開聲明在智利發(fā)現(xiàn)的Merlot混種葡萄是失蹤多年的卡曼娜葡萄。
原來，16世紀的時候，卡曼娜曾經(jīng)在法國波爾多廣泛種植，經(jīng)過了在1800年之后的兩度削減葡萄園和之后的根瘤蚜蟲病，卡曼娜已經(jīng)幾乎在法國的葡萄園絕跡，人們很難再憶起這款曾經(jīng)風光一時的葡萄。
卡曼娜身世之謎被解開之后，令利的葡萄酒商興奮異常，并呼吁將其作為智利葡萄酒推廣的最高地位予以廣泛傳播。但是因為卡曼娜非常不容易成熟其采摘時間比赤霞珠更晚，同時到來的是智利的雨季。如果未到成熟期采摘的話，葡萄呈現(xiàn)出的是青澀，充滿蔬菜味的口感。這個品種同時還面臨一系列的問題：像脆弱的枝干，和缺乏應(yīng)有的酸度。
因此，不是所有的葡萄種植者都樂意大力推廣這個最近兩年才被正名的葡萄。他們不否認卡曼娜葡萄在智利的獨特性和重要地位，但是他們卻不認為釀造這種類型的葡萄酒會成為在當?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)中勝出的關(guān)鍵。
但是通過法國的釀酒大師參與的特別的釀制之后呈現(xiàn)出富有個性的黑莓，咖啡和辛辣的味道。2001年受到了Wines & Vines雜志的關(guān)注，智利的葡萄酒生產(chǎn)者終于把對卡曼娜葡萄的期待和熱情轉(zhuǎn)化為行動。他們認為：如果在恰當成熟的時期采摘的話，這款就能夠釀出很多令人滿意的紅酒，顏色和結(jié)構(gòu)都堪稱經(jīng)典,并有著非常大的上升空間。
卡曼娜對于智利以外的世界來說是一款充滿神秘感和具有突出個性的葡萄，盡管釀造一款出色的卡曼娜葡萄酒并不容易，但是仍愿意嘗試。經(jīng)過多年經(jīng)過不懈的努力，卡曼娜葡萄酒在中國受到了廣泛的推崇，卡曼娜的名聲不僅僅在世界打響了，并且在中國也有了眾多的擁躉者。
