2015/8/5 14:26:01
DRC,RP,VCP,SLV,MS,BA,SGN……對不起，我好像開始講外星語了，它們都是什么意思？接觸過一段時(shí)間葡萄酒的小伙伴也許都會有這樣的感覺，各國語言的葡萄酒品牌、產(chǎn)地、術(shù)語等如天書一般，別說記住，放在眼前要讀出來都是難題。于是，也不知道算是好事還是壞事，就出現(xiàn)了各種各樣的首字母縮寫，方便人們記憶和傳播。但對非資深愛好者來說，也許還真是一個(gè)從天書變成了減字天書的悲傷故事。
1. DRC，DBR
在中國，幾乎無人不曉的兩大土豪酒，先是富豪競相追逐的波爾多頂級名莊，隨后又來了“百萬富翁喝得起，千萬富翁才喝得到”的勃艮第酒王——拉菲、康帝，它們的全名、全名的縮寫恐怕也都早已是酒友們耳熟能詳?shù)淖盅哿恕?/span>DBR－拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)DomainesBarons de Rothschild(Lafite)，也許“拉菲”二字對中國消費(fèi)者來說更加熟悉一些，但當(dāng)我們說到拉菲古堡的母公司－DBR，指的就不僅僅是大小拉菲兩款葡萄酒，查閱DBR官網(wǎng)，就可以知道這是一家多么有野心和擴(kuò)張力的公司。DRC－羅曼尼康帝酒莊Domainede la Romanée-Conti，對于拉菲何以早于康帝在中國流行起來的原因眾說不一，其中“讀音障礙說”顯得很有說服力，羅曼尼康帝全名太長，無論是法語原文還是中文，對于一般的中國消費(fèi)者來說都是一大難題，即使在今天這樣的知名度之下，人們依然更愿意選擇DRC這樣的簡稱。
2. RP，JR
兩位都堪稱世界最有影響力的酒評家，前者因?qū)Σ柖嗥咸丫?/span>1982這一年份的成功預(yù)測奠定了他在行業(yè)內(nèi)不可動(dòng)搖的聲望，并創(chuàng)立了百分制評酒體系；后者所著《The Oxford Companion to Wine》現(xiàn)已成為葡萄酒學(xué)習(xí)者的必備教材，與RP不同，她采用20分制評分系統(tǒng)。RP－羅伯特·帕克 Robert Parker，JR－簡西斯·羅賓遜 Jancis Robinson。
3. GSM
源于法國南羅納河谷產(chǎn)區(qū)的著名混釀，歌海娜Grenache，西拉Syrah，慕合懷特Mourvedre。
4. NV
Non-Vintage：無年份香檳、起泡酒。
5. BA，TBA
德語詞太長，無簡稱不行！Beerenauslese和Trockenbeerenauslese就讓我們見識到了沒有最長、只有更長的德意志精神。BA-選粒成熟葡萄酒，與VT類似，甜型葡萄酒，采收時(shí)可能出現(xiàn)貴腐菌感染，但并不必要。 而Trockenbeerenauslese則是更甜的級別，要求所有的葡萄必須受貴腐菌感染，甜度和香氣集中度非常高，并不是所有的年份都有可以出產(chǎn)。
6. AVA，AOC
跟據(jù)各國語言不同，各地的產(chǎn)區(qū)分級制度也就有各自不同的名稱，例如美國的AVA－美國葡萄酒產(chǎn)地 AmericanViticultural Areas，法國的AOC－法定產(chǎn)區(qū)制度Appellationd'Origine Contr?lée，都是我們經(jīng)常見到的簡稱。此外，意大利的DOC－Denominazione di originecontrollata，西班牙的DOP－ Denominación de Origen等，都是酒友們時(shí)常見到的概念。
7. GC，GCC
GC－Grand Cru與GCC－Grand CruClassé是兩個(gè)有時(shí)會令人頭痛的概念，前者指對葡萄園的分級，因此可譯為“列級田”，而后者則是針對每一個(gè)酒莊的分級，故譯為“列級莊”。列級田的概念出現(xiàn)在法國很多產(chǎn)區(qū)，勃艮第最為典型，此外還有香檳、阿爾薩斯，以及波爾多右岸的圣愛美隆等產(chǎn)區(qū)；而列級莊Grand Cru Classé則是波爾多與圣愛美隆的專有概念。
8. MW
兩個(gè)時(shí)常出現(xiàn)在大牛們名字后面的字母，MW－葡萄酒大師Masterof Wine，由英國葡萄酒大師協(xié)會頒發(fā)的專業(yè)認(rèn)證，在葡萄酒行業(yè)被視為專業(yè)知識的最高標(biāo)準(zhǔn)之一。目前全世界共有312位MW。
9. WSET
英國葡萄酒與烈酒教育基金會Wineand Spirit Education Trust，WSET設(shè)1－5級培訓(xùn)課程，被視為葡萄酒大師MW的預(yù)備班。
10.MLF
蘋果酸-乳酸發(fā)酵 Malolactic Fermentation，葡萄酒釀造中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是將蘋果酸轉(zhuǎn)化為酸度更加柔和的乳酸，降低一次發(fā)酵（酒精發(fā)酵）后可能過高的酸度。并不是所有的葡萄酒都會選擇加入這一環(huán)節(jié)。
11.BIVB，CIVB，CIVC
法國各種行業(yè)協(xié)會大集合：
BIVB－勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會 Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
CIVB－波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會 Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
CIVC－香檳行業(yè)協(xié)會 ComitéInterprofessionnel du vin de Champagne
也許細(xì)心的小伙伴已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，同是表達(dá)“協(xié)會”一詞，不同的三個(gè)產(chǎn)區(qū)就用了三個(gè)不同的詞匯，不禁再次感嘆法蘭西人民的“浪漫”。
12. 3B2A
意大利葡萄酒最著名的一些產(chǎn)區(qū)和葡萄品種：Barolo，Barbaresco，Brunello，Amarone，以及Aglianico。
13. OIV
國際葡萄·葡萄酒組織Organisation Internationale de la Vigne et du vin
14.abv
酒精度：Alcohol byVolume
15. VT
法國釀酒術(shù)語，VendangeTardive，常見于阿爾薩斯地區(qū)，“Vendange”意為采收，“Tardive”意為遲的，顧名思義，VT是一種在葡萄成熟后推遲采收時(shí)間，使得釀酒葡萄在植株上脫水，達(dá)到更高的糖度及香氣集中度，從而釀出的甜型葡萄酒。VT葡萄酒對（糖度）有最低要求，采收時(shí)間最晚可延遲到11月中旬。
