2015/8/5 14:50:33
在葡萄酒酒塞世界里，軟木塞和螺旋蓋并不是全部。本文為您介紹如今常用的5種主要酒塞類型，來分別看看其各自的利與弊。
1、軟木塞（Natural Cork）
軟木塞封瓶是目前最盛行的葡萄酒封瓶方式，約80%的葡萄酒都會采用軟木塞封瓶，尤其是高品質(zhì)紅葡萄酒更是。有別于人工合成酒塞，軟木塞是從天然橡樹皮上切割而來，而且這種制作方法已流行數(shù)個世紀之久。
利：軟木塞能很容易打入酒瓶中，膨脹后能達到完美的封口效果，但其通透性特點卻又能令瓶內(nèi)的葡萄酒通過軟木塞自身的細毛孔與外界的空氣進行接觸，以達到陳釀效果。
弊：軟木塞須采用開瓶器開啟，而且可能會出現(xiàn)斷塞狀況。另外，軟木塞還存在一大隱患——軟木塞污染，其會令葡萄酒出現(xiàn)難聞的霉味或濕紙板味。
2、螺旋蓋（Screw Cap）
螺旋蓋用鋁制作，可回收利用，被澳大利亞和新西蘭的眾多酒商采用，主要用于白葡萄酒和某些高品質(zhì)紅葡萄酒的封瓶。
利：與軟木塞相比，螺旋蓋的密閉性更好，但也并不是完全密封，只是了隔離了更多的空氣罷了，這有助于保護葡萄酒的原本果香。
弊：由于葡萄酒的“呼吸”不通暢，因此可能會讓葡萄酒的香氣中夾雜著二氧化硫氣息。
3、人工合成軟木塞（Synthetic Cork）
我們提到的人工制品大多都是由石油制作而成塑料，但人工合成軟木塞不是這樣。著名的人工合成軟木塞制造商Namacorc最近就推出了一款采用甘蔗制成的合成軟木塞。而眾多人工合成軟木塞都是采用橡木屑或用過的軟木塞制作。
利：人工合成軟木塞不管在外形上還是在功能上都與天然軟木塞類似，都能保證葡萄酒的正?！昂粑?，而且還不存在軟木塞污染的風險。
弊：有人說，人工合成軟木塞會給葡萄酒帶來一股化學制品的味道。
4、玻璃塞（Vinolok）
玻璃塞由玻璃酒塞和一個O型密封墊組成，有點類似舊式水壺蓋。這種酒塞已在德國和美國納帕谷（Napa Valley）的數(shù)個酒莊使用。
利：玻璃塞對葡萄酒的口感和香氣都無任何影響，而且能密封酒瓶，減少氧化的風險，保證葡萄園的原有風味。
弊：玻璃塞必須采用人工手動打塞，因此花費較大，這也就增加了葡萄酒的制作成本。
5、佐克瓶封（Zork Closures）
這種新型瓶封方式在澳大利亞已有相當?shù)氖鼙?。你只要把保護封條撕開，酒塞就自動彈開來了。
利：完全不用擔心軟木塞污染的問題，而且這種瓶封方式對靜態(tài)葡萄酒和起泡酒都適用。
弊：這種酒塞僅適用于特制酒瓶，因此無形中增加了葡萄酒的成本價。
