2015/8/5 16:04:22
在家中哪些地方能保存葡萄酒？又有哪些地方是錯誤的保存場所呢？讓我們來逐一分析。
廚房：葡萄酒愛好者把酒存放在廚房的情況也不少。廚房經(jīng)常做飯，油煙四起，氣味之雜亂和冰箱有得一拼。當(dāng)然，如果您家廚房從來不生火做飯，毫無油煙和異味，溫度也適宜，更像一個儲物間，還是可以存放葡萄酒的。
冰箱：這可能也是人們用來保存葡萄酒最普遍的地方之一。雖然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低溫，可這里的確不是一個良好的儲存場所。第一，冰箱里面儲藏各種食物，形成了一個氣味非常雜亂的小環(huán)境，前文已經(jīng)論述過，這對于葡萄酒是非常不利的。第二，冰箱是需要經(jīng)常開啟的，并且壓縮機(jī)常年在震動，這些都在影響著葡萄酒，使它得不到休息。綜上所述，冰箱并不是長期儲存葡萄酒的好地方。當(dāng)然，如果是一瓶并不是為了長期儲存，而是預(yù)備在冰箱里隨時喝的白葡萄酒或者氣泡酒，存放在冰箱中則完全沒有問題。
陽臺：有不少葡萄酒愛好者經(jīng)常將整箱整箱的存酒堆放在自家陽臺上。放在陽臺上，葡萄酒的確可以長期不被打擾，但這種做法卻忽略了溫度對葡萄酒造成的損害。通常陽臺的溫度變化非常大。白天的升溫、夜晚的降溫、夏季的炎熱、冬季的冰凍，都讓陽臺上的葡萄酒猶如歷經(jīng)刀山火海，飽受摧殘。所以，對于有價值的酒，我們不建議在陽臺存放。
衛(wèi)生間：也曾經(jīng)有人提出過在衛(wèi)生間保存葡萄酒，理由是那里的濕度是家中最高的。固然衛(wèi)生間的濕度相對最高，但是經(jīng)常洗澡的熱蒸汽會使得狹小的衛(wèi)生間內(nèi)的溫度驟升。同時，衛(wèi)生間也經(jīng)常充滿了各種不好的氣味，對于葡萄酒來講，這里實在不是什么福地。
展示酒柜：有的飲酒愛好者在家中打造展示酒柜。這種酒柜美觀、漂亮，用來展示珍藏還可以，但從酒品保存的角度來看，問題就比較大了。這是因為，第一，一般酒瓶在展示酒柜內(nèi)直立，軟木塞瓶封沒有酒液的接觸，有變干失去密封作用的危險。第二，一般為了觀看酒品，酒柜的玻璃是透明無色的，不能阻擋燈光的照射，只有綠色和棕色的玻璃才可以較好地抵抗光照作用，避免葡萄酒因光照而受損；為了炫目，有人甚至讓愛酒長期暴露在射燈的光照下，這實在不是什么明智的舉動。
床下：如果房間面積有限，沒有儲物間，床下也可以考慮，這里和儲物柜近似，可以避免光照，沒有太多雜味，可以平放，溫度變化不大，也便于整箱保存。如果用原裝木箱儲存酒品放在床下，就更加理想了。
地窖：有些家庭帶有地下室。一般人們都會認(rèn)為地下室是最適合儲存葡萄酒的地方。的確，地下室比居室更具有儲存葡萄酒的優(yōu)勢，例如這里不容易有光照和震動，但也有一些細(xì)節(jié)需要注意。首先，一般而言，地表溫度變化可以向下傳導(dǎo)6米深的距離。所以，地下6米以下深度的地下室才能夠有效地保持恒溫。這就是說，絕大部分家庭地下室仍然會受到夏季日照、冬季冰雪覆蓋、路面熱度傳導(dǎo)等地表溫度的影響。從濕度來看，一般地下室會比較潮濕，理論上可以達(dá)到葡萄酒存放的要求，只要注意防止生霉就可以了。所以，如果您有條件的話，能在地下室安裝空調(diào)或者酒窖機(jī)調(diào)節(jié)溫度，對于存酒而言，就更完美了。
儲物間或儲物柜：現(xiàn)在一般家中都有儲物間或儲物柜。雖然通常居室內(nèi)的溫度不會很低，但是比較均衡，不會經(jīng)常有大幅度的變化。而儲物間或儲物柜內(nèi)相對較安靜，沒有什么震動，可以避光，雜味也較少，可以平放，也保證了酒液浸潤木塞，是家中一個較好的儲存場所。
